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Les Terrines
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Détails sur le produit
Broché: 64 pages
Editeur : Gisserot (4 décembre 2007)
Collection : Les recettes de la cuisine d'or de la cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 287747965X
ISBN-13: 978-2877479653
Dimensions du colis:
16,4 x 10,8 x 0,6 cm
Moyenne des commentaires client :
3.4 étoiles sur 5
14 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
182.119 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Les principes des bases de LA TERRINNE sont ici condensés dans un petit (par la taille seulement ) ouvrage qui saura toujours vous renseigner sur l'art de la Terrinne et ses multiples secrets et" tours de main". Les principes de base vous y sont exposés avec clarté ainsi que les "différentes allures de mener la cuisson" qui vous guideront vers la réussite de vos "œuvres", car la modulation de l'allure de "chauffe" est un des secrets de ces préparations. Identique pour le "hachage" de vos ingrédients suivant des "tailles" bien adaptées aux différentes réalisations que vous aurez décidé d'entreprendre. On y enseigne aussi l'utilisation du salpetre selon une technique ancestrale qui a fait ses preuves autrefois. (Attention aux dosages tout de meme, car il faut proceder avec modération. Inutile de croire certains commentaires "grincheux" sur cet ouvrage qui ne mérite pas cet opprobre. La terrinne est une technique messieurs, ou l'à peu près n'est pas de mise. Que ces donneurs de leçons stériles passent leur chemin, car un bouquin (de cuisine en plus) ne se mesure ni au poids ni au nombre de pages pas plus qu'aux nombreuses illustrations photographiques réalisées après de nombreuses heures passées en studio photo. Voilà , c'est dit et 'c'est fait. Achetez donc ce livre et découvrez le monde de LA TERRINNE que diable !!!!!!!!
bon rapport qualité prix je recommande finition convenable quoi dire de plus essayer le si pas satisfait retourner le voila tout
Petit livet intéressant, bien illustré et bien expliqué ! Je recommande, prix intéressant en plus, voir les autres ouvrages comme la cuisine du cochon...
Foie, foie, foie, pas de choix pour celui qui n'aime pas les abâts. Comme toujours, rien à rajouter mais il manquait des mots...
Recette bien expliquées surtout au niveau des températures. Jolies photos. Une reliure à spirale permetteait le maintien ouvert de ce mince livre qui ne prend pas de place dans la cuisine.
bon livre de recettes , il n'y a plus qu'à pratiquer pour voir le résultat et la dégustation en elle-même
Petit prix certes, mais je m'attendais à un livre et non pas à un livret de de quelques pages, tant pis pour moi,Je ferai de nouvelles recherches pour trouver mieux
RECETTES TRES FACILES ET BIEN EXPLIQUEES SUR DIVERS CHOIX D'INGREDIENTS ET DE CUISSON. SUTOUT AVEC LE UN HACHOIR ELECTRIQUE QUE JE VIENS D'ACHETER CHEZ AMAZONE
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